Il pane di Cerchiara, del panificio Monti, questa mattina ha deliziato il palato di quanti hanno fatto ingresso nel Panificio “Rosa” di via Napoli a Crotone.
Compatto, rotondo, con una gobba su un lato, il pane di Cerchiara è divenuto un’ eccellenza calabrese. Così come un’eccellenza nel campo della produzione è Domenico Monti che il pane lo fa da una vita e al pane ha dedicato la sua vita.
Un’arte che al signor Monti è stata tramandata dalla sua mamma così come il lievito madre che utilizza per creare un pane unico, profumato e fragrante.
L’idea di portare il panificio Monti a Crotone, nella panetteria di famiglia è di Marco Angotti che attraverso il pane punta a far capire l’importanza che riveste la conoscenza della propria terra, delle sue bellezze e delle sue tradizioni che vanno tutelate e tramandate.
